La muse Bouche

29 octobre 2014

Boulettes de boeuf, au coeur de Mozzarella

Ce soir c'est boulettes....mais je suis un peu sortie de l'ordinaire....J'y ai mis une surprise à l'intèrieur! Recette simple...mais efficace ;-) Il vous faut pour 4 personnes: - 400g de boeuf hâché - 30 gr de chapelure - 80ml de lait - 40 gr de parmesan...

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Tags: Mozarella

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27 octobre 2014

Confit de figues

Au marché, j'ai acheté 3kg de figues pour 8€, certes elles sont bien avancées et donc "compote", mais en cherchant un peu j'en garde un peu pour faire du confit de figues. Idéal (à mon avis) avec du fois gras, mais il est un peu tôt (ou rien à fêter en...

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Tags: Figue

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25 octobre 2014

Gratin de choux-fleur au Parmesan

Un gratin de choux fleur...c'est bête mais je lui est donné un peu de pep's avec du Parmesan...ce qui change de l'ordinaire! Il vous faut pour 4 personnes: - 1 choux fleur - 40gr de beurre - 40gr de farine - 1/2 litre de lait - 50gr de Parmesan pour la...

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Tags: Parmesan, AMAP

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23 octobre 2014

Risotto au Chorizo et Parmesan

Ce qui est bien avec le risotto c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veut:-) Ce soir c'est chorizo! Il vous faut pour 4 personnes: -3 verres de riz rond Arborio (riz à risotto) -1 oignon émincé -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 chorizo coupé en rondelles...

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Tags: Risotto

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21 octobre 2014

Brioche vendéenne

Il vous faut: - 125 ml de lait -2 oeufs battus - 2 c à s d'eau de fleur d'oranger - 2 c à s de crème fraîche épaisse - 1 sachet de levure de boulanger - 500 g de farine t 55 - 100 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 75 g de beurre mou coupé en morceaux...

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19 octobre 2014

Tapenade aux figues

J'ai découvert la tapenade aux figues au marché...chez le libanais...Normal! J'ai trouvé une jolie recette ici simple et comme celle du marché...même meilleure! - 100 g de figues moelleuses - 100 g d’olives noires dénoyautées - 1 gousse d ‘ail - 3 cuillères...

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Tags: Figue

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17 octobre 2014

Soupe potimarron, marron et....sweety touch!

L'hiver arrive...donc la saison des soupes!!! J'adore ça, on met ce qu'on veut c'est toujours bon! Ma fille passe du lait à la soupe le soir, donc je vais redoubler d'imagination pour elle :-) Il vous faut pour 4 personnes: - 400gr de potiron - 300gr...

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Tags: Potiron, AMAP

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15 octobre 2014

Gaspacho

J'ai mis du temps à me lancer dans mon 1er gaspacho...je suis pas fan de la tomate...enfin c'est ce que je croyais. Un matin il y a 4-5 ans pris d'un élan de motivation (Que m'est il passé par la tête?)....Je me lance et le résultat était au rendez vous....

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13 octobre 2014

Saltimbocca de veau, polenta crémeuse

Dans la famille des plat traditionnels italiens après le risotto, les pasta, la pizza....je voudrais le Saltimbocca!! Il vous faut pour 4 personnes: - 4 tranches de noix de veau - 4 belles tranches de speck - 1/2 bouquet de basilic frais - Une noix de...

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Tags: Basilic

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11 octobre 2014

Panna Cotta au chocolat blanc

Dans la famille des desserts vite fait, je demande la panna cotta. Une fois qu'on se lance c'est un dessert facile et qu'on peut aromatiser à l'infini! Aujourd'hui c'est au chocolat. 1 fois sur 2 j'utilise de l'agar agar (et sinon des feuilles de gélatine),...

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Tags: Chocolat

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