*Risotto Tomates et Parmesan*

Ce n'est pas mon premier risotto, mais celui ci est très facile à réaliser.

Le risotto  fait toujours son petit effet lorsque vous avez du monde, et il ne fait pas trop pompeux quand vous êtes juste entre vous!

Allez laisser l'italie venir à vous!

Il vous faut pour 4 personnes:

- 360gr de riz à risotto type Arborio

- 1l de bouillon de poule

- 30cl de coulis de tomate en brique ou de cette sauce tomate que vous pouvez réaliser (il y aura des morceaux de tomates, contrairement au coulis....A vous de voir!)

- sel, poivre

- huile d'olive

- 80 gr de parmesan râp

- 1 oignon , si le riz est à peine cuit, ajoutez 1 tasse à café d'eau (ou 2) selon les besoins.

Dans une grande casserole, mélangez le coulis et le bouillon portez à ébullition et laissez au chaud sans bouillir.

Émincez l'oignon.

Dans une autre casserole, faites chauffez l'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés. Laissez dorer 2-3 minutes. Ajoutez le riz, lorsque que celui nacré (devient brillant), ajoutez 2 louches de tomates-bouillon. Quand les louches sont absorbées  rajoutez une louche et ainsi de suite jusqu'a épuisement du bouillon.

Pour ma part, j'ai réalisé cette recette sur petit feu. A la fin, si le riz est à peine cuit, ajoutez 1 tasse à café d'eau (ou 2) selon les besoins.

Quand le riz est fondant en bouche, en dehors du feu, ajoutez le parmesan  Ajustez en sel.... buon appetito !!